• Home
  • Ricette
  • Antiche Ricette
  • Chi siamo
  • Newsletter
  • VIDEOCORSI
Gnocchetti alla Carbonara di Mare
  • Gnocchetti alla Carbonara di Mare. Taglio dello Spada
  • Gnocchetti alla Carbonara di Mare
  • Gnocchetti alla Carbonara di Mare
  • VIDEO
  • Immagine
  • GALLERY

Gnocchetti alla Carbonara di mare


Ingredienti

  • Gnocchetti di Patate --- 600 gr
  • Pesce spada --- 200 gr
  • Uova intere --- 4 pz
  • Tuorli --- 4 pz
  • Cipollotto --- 40 gr
  • Fumetto di pesce --- Q.b.
  • Sale e pepe --- Q.b.
  • Olio EVO --- Q.b.
  • Prezzemolo --- 3 gr

Steps

  • Step 1

    Tagliare il pesce spada a cubetti ed il cipollotto a julienne. Scaldare un filo di olio in una padella anti aderente. Aggiungere il cipollotto e lasciarlo stufare per circa 5 minuti a fuoco basso. Versare all’interno i cubetti di pesce spada e rosolarli velocemente. Aggiungere il sale, il pepe ed il fumetto di pesce, formando una salsina.

  • Step 2

    In una boule battere le uova intere ed i tuorli, quindi salarli e peparli.

  • Step 3

    Calare gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata e, quando saranno cotti, scolarli ed aggiungerli nella padella. Saltarli fino a formare una salsa cremosa e ben amalgamata. Spegnere il fuoco ed aggiungere le uova battute. Continuare a mantecare a fuoco spento fino ad amalgamare bene il tutto.

  • Step 4

    Impiattare caldo aggiungendo un filo di olio evo e prezzemolo .


Tags Ricetta: Cipollotto, Fumetto di Pesce, Olio EVO, Pepe, Pesce Spada, Prezzemolo, Sale, Tuorlo, Uova intere
Leave Comment

or cancel reply

  • author By Chef Cooking Club
  • Pronto in: 20min
  • Porzioni: 4
  • Cucina: Italiana
  • Categoria:
  • Livello Difficoltà:
  • Ratings:
  • Pubblicato il: 13 Dicembre 2020
Ricette simili
  • La Pappa al pomodoro. La tradizione nel piatto!
  • Rossano Boscolo Carbonara
    La vera Carbonara by Rossano Boscolo!
  • Fregola Sarda
    Fregola con zuppetta di Scampi e Fagiolini di Mare
Migliori ricette
  • Polpettine di Agnello con Couscous di Verdure
    Polpettine di Agnello con Couscous di Verdure

    3

  • Rossano Boscolo Carbonara
    La vera Carbonara by Rossano Boscolo!

    2

  • Tiella di Riso con Patate e Cozze
    Tiella di Riso con Patate e Cozze

    2

  • Pici al Ragù di Agnello e Peperoni
    Pici al Ragù di Agnello e Peperoni

    2

  • Baccalà Mantecato
    Baccalà Mantecato

    1

Ricette più visualizzate
  • Risotto con Gamberi, Limone e Burrata

    1488

  • Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino con crema di Aglio. Ingredienti
    Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino con crema di Aglio dolce

    485

  • Rossano Boscolo Carbonara
    La vera Carbonara by Rossano Boscolo!

    479

  • Pasta e Patate con Lardo e Tartufo
    Pasta e Patate con Lardo e Tartufo

    387

  • Tiella di Riso con Patate e Cozze
    Tiella di Riso con Patate e Cozze

    347

Ricette più votate
  • Polpettine di Agnello con Couscous di Verdure
    Polpettine di Agnello con Couscous di Verdure

  • Malfatti di Ricotta con Basilico e Porro su crema al Cavolo nero

  • Caprese di Seppia con salsa al Pesto di Basilico
    Caprese di Seppia con salsa al Pesto di Basilico e Pomodorini ramati

  • Timballo Vegetariano con Verdure di stagione su Salsa al Porro dolce
    Timballo Vegetariano con Verdure di stagione su Salsa al Porro dolce

  • Pasta e Patate con Lardo e Tartufo
    Pasta e Patate con Lardo e Tartufo

Ricette preferite
  • Spaghetto arraganato impiattato
    Spaghetto arraganato con Pomodorini pachino

    1

  • Marinetti-Fillìa, La Cucina Futurista, Milano, Sonzogno, 1932
    Il Porcoeccitato di Fillìa da ‘La Cucina Futurista’

    1

  • Polpettine di Agnello con Couscous di Verdure
    Polpettine di Agnello con Couscous di Verdure

    1

  • Paccheri alla Norma rivisitati
    Paccheri alla Norma. Rivisitati in chiave moderna

    1

  • Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino con crema di Aglio. Ingredienti
    Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino con crema di Aglio dolce

    1

All rights reserved © Chef Cooking Club by Campus Etoile Academy